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Zielgruppe, Schwerpunkte, Umfang und Ausgabe anhand dokumentierter Verlagsangaben; ISBN der verglichenen Ausgabe.
Datenvergleich auf Basis dokumentierter Angaben – kein eigener Praxistest.
Die Zielgruppe und die Schwerpunkte zeigen, ob ein Band eher Grundlagen oder ein Spezialthema abdeckt. Umfang und Ausgabeform helfen bei der Einschätzung des Nachschlagewerks – ohne Aussage zur Rezeptqualität im eigenen Test.
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| Merkmal | Herstellerangaben Dr. Oetker Grundbackbuch Dr. Oetker GrundbackbuchDr. Oetker Verlag | Herstellerangaben Dr. Oetker Backen macht Freude Dr. Oetker Backen macht FreudeDr. Oetker Verlag | Herstellerangaben Brot backen! Das Goldene von GU Brot backen! Das Goldene von GUGräfe und Unzer |
|---|---|---|---|
| ISBN | 978-3-7670-1806-8 | 978-3-7670-1929-4 | 978-3-8338-7367-6 |
| Zielgruppe | Backanfänger / erste Schritte | Backanfänger und Hobbybäcker | Hobbybäcker und Fortgeschrittene; auch Anfänger ohne Sauerteig-Erfahrung |
| Schwerpunkte | Backtechniken; Kuchen, Torten, Brot, herzhaftes Gebäck | Über 400 süße und herzhafte Rezepte; Ratgeber mit Warenkunde und Techniken | Brot, Brötchen, Sauerteig und Aufstriche (über 200 Rezepte) |
| Umfang | 248 Seiten | 576 Seiten | 352 Seiten |
| Ausgabe | Hardcover | Hardcover bebildert | Hardcover |
| Quelle | Dr. Oetker Verlag – Grundbackbuch Geprüft am 11.11.2026. | Dr. Oetker Verlag – Backen macht Freude (Hardcover bebildert) Geprüft am 11.11.2026. | GU Online-Shop – Brot backen! Das Goldene von GU Geprüft am 11.11.2026. |